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Variedades Según región. En la Gastronomía del Perú existen diferentes tipos de tamales según la región: . De la costa central y sureña, con carne de res, cerdo, o pollo.Algunos le agregan huevo sancochado, aceitunas o maní sancochado.; De la costa norte, con culantro, que hace que tome el color verde (tamalito verde).; De la sierra, preparándolo también al estilo de la pachamanca.
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Proveedores de harina para tamales. Si usted desea saber quién vende, comercializa, distribuye u ofrece harina para tamales o productos similares, a continuación le mostramos una lista de vendedores o comercializadores que son fabricantes (productores), exportadores, distribuidores y en general suplidores / proveedores de harina para tamales.
Saca tiras de 1/4 de pulgada de las hojas de maíz para envolver los tamales; guárdalas para después. Cubre las hojas de maíz con agua tibia y deja reposar hasta que estén flexibles, al menos 30 minutos. Reserva otras 4 hojas de maíz para cubrir la rejilla.
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Para saber el punto ideal de la masa, retira un poco de la masa y deja que se enfríe, si esta no se pega en tus manos es porque ya puede ser utilizada para preparar los tamales. Armado de los tamales. Para empezar lo que debes hacer es dividir la masa en 8 porciones iguales y formar unos bollitos.
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